南北雞鴨店在松江市場已屹立超過40個年頭，最早是母親與康玉琇一起經營，後來老闆黃信東則在婚後以女婿的角色加入經營陣容，由於黃信東有行銷能力，和康玉琇處理雞肉、分切、烹調的能力搭配得恰恰好，讓原本只是專賣生鮮雞肉的攤位，開始橫向提供熟食的多元服務。
南北雞鴨店的新鮮雞肉，都是來自嘉義竹崎、南投、臺東縣三個地方的養雞場，有三個固定配合的單位，品質不僅穩定，品種則有跑山雞、文昌雞、玉米珍珠雞、玉米純土雞、玉米古早雞、烏骨雞、古早閹雞等，每隻雞都是他每天凌晨2點就要到家禽批發市場挑選，再送回松江市場進行分切，以方便客人選購。
